El próximo sábado, 19 de marzo, se celebra, a las 21 horas en la Plaza de San Pedro de güímar, el espectáculo “Las Burras de Güímar”, el acto más importante del carnaval en el municipio. El espectáculo estaba previsto para el pasado viernes 11 de marzo, pero se tuvo que suspender debido a las fuertes lluvias La representación de Las Burras dentro de la celebración del Carnaval surge en Güímar, en 1992, con el objetivo de relanzar en el municipio el Entierro de la Sardina. Los jóvenes güimareros recogieron algunas tradiciones relacionadas con la brujería, como la de que las brujas se transforman en burras para entrar en las casas de los campesinos, y con ellas van construyendo esta nueva tradición en la que participa todo el pueblo y que cada vez atrae a más visitantes. Desde el mes de octubre comienzan los preparativos, con talleres de vestuario y toda la organización que requiere, en la Casa de la Juventud, para que al final del Carnaval las brujas aterroricen al pueblo tras el paso de la sardina, celebren su aquelarre, invoquen al demonio y finalmente ardan en la hoguera junto con la sardina por orden del obispo, tras una lucha entre el Arcángel San Miguel y el mismo demonio.