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'Gestión de recursos pesqueros' arona SOS atlántico 22

José Antonio González | Arona SOS Atlántico

Más de veinte años de experiencia en proyectos de cooperación e investigación en la Macaronesia se plasmarán en la conferencia que el biólogo marino, José Antonio González, impartirá sobre la gestión sostenible de recursos pesqueros y la gastronomía tradicional en este territorio, que conforman Azores, Madeira, Canarias y Cabo Verde. Dentro de la novena edición de Arona SOS Atlántico,

Lun, 28/11/22
18:30.

Podrá seguirse también por streaming en el perfil de facebook del Festival.

Info

De Azores hasta Cabo Verde

Con el título Recursos pesqueros de la gastronomía tradicional de la Macaronesia: Navegando desde Azores hasta Cabo Verde, José Antonio González desgranará los grupos de productos pesqueros y marisqueros utilizados en la gastronomía tradicional de Azores, Madeira, Canarias y Cabo Verde. En el caso de nuestro Archipiélago, se explicará la importancia secular de las aportaciones procedentes del antiguo banco canario-sahariano. Además, se reseñará nuestro estilo de vida y hábitos alimentarios.

Doctor en Biología Marina, José Antonio González es divulgador y expertos en pescas artesanales, crustáceos, peces y productos del mercado pesquero canario. Es profesor del Máster Gestión Sostenible de recursos pesqueros y director del Aula Cultural Ciencia & Gastronomía de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. En la actualidad coordina los proyectos Interreg MAC Mariscom y Macarofood (macarofood.org). Miembro de la Academia de Gastronomía de Las Palmas, es autor de una veintena de publicaciones sobre patrimonio gastronómico y guías dirigidas a los consumidores de pescado.

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